مقال
صدور دجاج محشية .. تابعي معنا ألذ الحشوات
Gehad Elshikhالاثنين، ٦ سبتمبر ٢٠٢١
إن صدور الفراخ تتمتع بقيم غذائية عالية ومفيدة للأطفال والكبار. لذلك قررنا نحن يوميات مامي أن نجعل هذا المقال مختلف تماماً بأفكار مختلفة لصدور الدجاج المحشية. فتابعي معنا السطور التالية عزيزتي الأم ستتعلمين أجمل وألذ صدور دجاج محشية وتفاجئين بيها زوجك وأولادك.
أولاً صدور دجاج محشية بالخضار:
المقادير:
- 4 صدور دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
- خلة أسنان
الحشو:
- 1 كوب مشروم شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع
- بصل مفروم
- زيت
خطوات التحضير
- افتحي صدور الدجاج مثل الساندويتش، وتدقيها بمطرقة اللحوم.
- بعد ذلك تبليها بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- ثم ضعي قليل من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليها البصل.
- ثم قومي بتقليب البصل جيداً حتى يذبل، ثم أضيفي إليه المشروم والفلفل.
- بعد ذلك قلبيهم جيداً حتى يتشوح، ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
- ثم ارفعيه جانباً حتى يهدأ، وضعي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الخلطة في صدر الدجاج.
- قومي بلفها جيداً، ويربط بخلة أسنان أو خيط المطبخ، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
- ثم ضعي الزيت في مقلاة على النار، وتوضع فيها صدور الدجاج.
- قلبيها على الجوانب حتى تتحمر، ثم أضيفي إليها قليل من الماء.
- بعد ذلك غطيها، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- ارفعيها من على النار، وضعيها في الطبق.
- ومن ثم قدميها ساخنة بالهنا والشفاء.
ثانياًصدور الدجاج المحشية بالجبن:
المقادير:
- 4 صدور دجاج
- ربع كيلو جبنة
- ملعقة زيت
- مكعب زبدة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة دقيق
- ربع كوب كريمة لباني
- ملعقة كبيرة زعتر
- كوب طماطم مجففة
-
ملح و فلفل
-
ثوم بودرة
للتزيين:
- زعتر مجفف طازة
طريقة التحضير:
- اصنعي فتحة في كل قطعة دجاج مستخدمة السكين حتى تتمكني من حشوها
- بعد ذلك احشيها بمربعات جبن من فريكو ثم شوحي الدجاج في الزيت مع ملح وفلفل على الجانبين
- ثم ضعي الثوم والزبدة والدقيق وضيفي ماء حسب الاحتياج
- ومن ثم ضيفي الثوم البودرة والطماطم المجففة والزعتر واتركيها حتى تنضج جيداً. ثم ضيفي الكريمة واتركيها قليلا
- وأخيراً قدميها ساخنة وزينيها بالزعتر والطماطم والجبنة
ثالثاً صدور دجاج محشية بالأرز:
المقادير:
- كوب فطر مفروم
- بصل أخضر مفروم
- 2 كوب أرز
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الفاتحة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- نصف ملعقة صغيرة زيت السمسم
- رشة من مسحوق التوابل الصينية
- 4 صدور دجاج متبلة بالملح والفلفل الاسود
- ملح وفلفل اسود
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
طريقة التحضير :
- ضعي الفطر المفروم فى القليل من الزبدة حتى يتكرمل ويصبح بنى اللون ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبيهم مرة أخرى .
- ثم ضعى الأرز فى وعاء كبير وأضيفي له الفطر مع البصل وصلصةالصويا الداكنة والفاتحة وزيت السمسم والتوابل وقلبي جيداً.
- بعد ذلك افتحي صدور الدجاج من المنتصف وتبليهم بالملح والفلفل الاسود والزنجبيل من الجانبين. ثم ضعي حشوة الأرز بالتساوي على الصدور الأربعة .
- ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وقدميه بالهنا والشفاء.
رابعاً صدور دجاج محشية بالجبن والزيتون:
المكوّنات:
-
صدور دجاج مخلية
-
بصله مفرومه للتتبيله
-
فلفل اسمر
-
ملح – ملعقه كبيره عصير ليمون
-
بهارات دجاج
-
معلقة صغيرة كارى
-
معلقة صغيرة زعتر
للحشو:
-
مكعبات فلفل الوان مقطع
-
زيتون اسود حلقات
-
مكعبات طماطم مقطعه
-
1/2 كوب بقدونس مقطع
-
كوب جبن من رومى مبشورة شيدر موتزاريلا
خطوات التحضير:
- نتبل صدور الدجاج بالبصل المفروم مع الفلفل الأسود والملح و الكاري و الزعتر وبهارات الدجاج
- ثم نخلط كل مكونات الحشو الفلفل والزيتون والبقدونس والطماطم و نصف كوب الجبن المشكلة في بولة عميقة. ونقلبها جيداً ونترك النصف الاخر من كوب الجبن عشان نضعه على الوجه
- ثم نحضر صينيه وعليها ورق زبده ونضع صدور الدجاج.
- وبعد ذلك نضع الحشو على صدور الدجاج وعلي والوجه باقي نصف كوب الجبن ورشه زيت علي الوجه وادخليها الفرن فوراً.
- وأخيراً تخرج من الفرن وتضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنه وبالف هنا
لمزيد من المعلومات:
أسئلة وتعليقات
اكتبي سؤالك أو تعليقك، وفريق يوميات مامي يرد عليكِ. لا نقدّم تشخيصاً، وللحالات الطارئة راجعي الطبيب فوراً.
المعلومات للتوعية ولا تغني عن استشارة الطبيب.
