مقال
أسهل طريقة لكعك العيد بالملبن والعجوة
عزت الخوليالاثنين، ١٨ مايو ٢٠٢٠
- المكوِّنات
- كيلو غرامٍ من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: رائحة الكعك (بهارات الكعك). السمسم. الخميرة.
- نصف كيلو غرامٍ من السمنة.
- ملبن لحشو الكعك.
- رشّة من الملح.
- سكر بودرة -للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
- يتم إذابة الخميرة بالقليل من الحليب وتركها لتختمر قليلاً.
- ثم إذابة السمنة وإضافتها لخليط الدقيق.
- ثمّ إضافة خليط الخميرة، وباقي الحليب، ورشّة الملح.
- اتركي االعجينة لتخمر لمدّة ساعة ثمّ تقطيعها إلى كرات صغيرة.
- قومي بحشو الكرات الصغيرة بالملبن.
- ثم نقش كرات المعمول حسب الرغبة وخبزها في الفن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية. رشّ السكر البودرة على الكعك عند التقديم.
كعك العيد بالعجوة
المكوِّنات
- سبعة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من السمنة ساخنة جداً.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
مكوِّنات الحشو:
- خمسمئة غرامٍ من العجوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- سكر ناعم بودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
- إضافة السمن الساخن وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق لخلط الدقيق جيداً مع السمن.
- ترك خليط الدقيق في وعاء الخلاط ليبرد تماماً.
- وضع الماء، والسكر، والخميرة في كوب وتغطيته وتركه إلى أن يفور.
- إضافة الحليب، وخليط الخميرة إلى خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة ثلاث دقائق لتتكون العجينة.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
- نضع القرفة على التمر، ونعجنها باليد ليصبح القوام ليناً.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع القليل من التمر داخل العجينة ثمّ تشكيلها على شكل كرة وزخرفتها باستعمال المنقاش.
- تحضير صواني للفرن، ووضع كرات العجين متباعدة في الصواني وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الصواني في الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ليصبح لون الكعك ذهبياً ثمّ تركه ليبرد.
- نثر السكر البودرة على الكعك عند التقديم.
أسئلة وتعليقات
اكتبي سؤالك أو تعليقك، وفريق يوميات مامي يرد عليكِ. لا نقدّم تشخيصاً، وللحالات الطارئة راجعي الطبيب فوراً.
المعلومات للتوعية ولا تغني عن استشارة الطبيب.
