سمك البلطي: فوائده وأضراره وطريقة طهيه للرجيم

إن تناول الأسماك مهم جدا لصحة القلب ومهم أيضا لصحة الأعصاب. لذا فهو يعد من الأطعمة الموصى بها للحامل. وفي هذا المقال سنتحدث عن سمك البلطي. ويعتبر سمك البلطي واحداً من أكثر الأسماك استهلاكاً في العالم، حيث أنه يحتل المركز الثالث من حيث الاستهلاك بعد سمك الشبوط والسلمون، ويتميز أيضا بتوافره في الأسواق وانخفاض أسعاره مقارنة بغيره من الأسماك الأخرى.

نبذة عن سمك البلطي

هو نوع من الأسماك العاشبة، فغذاؤها الأساسي هو الطحالب، والبكتريا التي تعيش في المياه لأنه غالبا يعيش في المياه الضحلة، والمناطق الإستوائية. كما تفضل هذه السمكة العيش في البحيرات، و الأنهار، والمصارف، ولا تعيش سمكة البلطي أكثر من 9 سنوات.

أسباب إنتشار أكل السمك البلطي:

1- أسعاره متوسطة في متناول اليد.

2- لا توجد صعوبة في الحصول عليه، حيث أنه متوفر بكثرة في معظم دول العالم.

3- نسبة أحماض أوميجا3 في البلطي لا تقل عن النسبة الموجودة في الروبيان.

3- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون لا تتعدي 1% وذلك في حالة طهيه مشوياً.

4- يحتوي على نسبة تبلغ 26% من البروتين.

أهم فوائد السمك البلطي

1- يساعد على نمو الجسم

وذلك لأن سمك البلطي يحتوي على نسبة كبيرة جدا من البروتين، والذى يعطينا 15% من احتياجتنا اليومية.  فالبروتين جزء أساسي من غذائنا اليومي، ويرتبط بالنمو السليم، للجسم، وللعظام، وللعضلات، وخصوصاً للأطفال.

2- له دور فعال في فقدان الوزن

حيث أن سمك البلطي يحتوي على نسبة كافية من البروتين، وفي نفس الوقت قليل السعرات الحرارية، لذا فإنه يزود الجسم بالطاقة اللازمة، ولكن بسعرات حرارية منخفضة.

3- يزيد من صحة العظام

وذلك لأنه يعمل على صحة العظام وقوتها، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور، و يحافظ أيضاً على صحة الأسنان والأظافر، كما يحافظ على كثافة المعادن داخل العظام.

4- يقي من سرطان البروستاتا

حيث أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم ومضادات الأكسدة، وقد أثبتت الدراسات أن السيلينيوم يقي من سرطان البروستاتا.

5- زيادة صحة الدماغ والجهاز العصبي

لاحتوائه على كمية مناسبة من أحماض الأوميجا3، والبوتاسيوم، اللازمان لاستمرار صحة الدماغ، وزيادة وظيفة الجهاز العصبي.

6- زيادة الصحة الجنسية

حيث يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة، وكذلك يحتوي على المعادن المفيدة للصحة الجنسية لدي الرجال، و من أهمها الفسفور.

12- يساعد على مقاومة الأنيميا

لاحتواءه على كمية مناسبة من الحديد، والذى بدوره يقي الجسم من الأنيميا وفقر الدم.

درجة أمان سمك البلطي

يعد سمك البلطي آمناً عند تربيته في ظروف جيدة، حيث صنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية سمك البلطي على أنّه أحد أفضل الخيارات للمرأة الحامل، وللمرضع، وكذلك الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين؛ وذلك بسبب انخفاض محتواه من عنصر الزئبق والملوّثات. وعلى الرغم من ذلك فقد كشفت العديد من التقارير المنشورة في العقود السابقة عن بعض التفاصيل المتعلقة بممارسات غير آمنة مثل استخدام بعض المواد الكيميائية أو تغذية الأسماك على مخلّفات الحيوانات.

الأضرار الصحية لسمك البلطي :

أهم الأضرار تتمثل في:

1- يتم إطعامه في المزارع السمكية على مخلفات الدواجن، والماشية.

2- يقول المتخصصون أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الأراكيدونيك، لذا فإن الإكثار منه يزيد من الاضطرابات العقلية، والتي قد تسبب الزهايمر.

3- تحتوي المزارع السمكية التي يتربى بها سمك البلطي على مياه ملوثة وهي مياه الصرف الصحي، لذلك فإن سمك البلطي يكون ضاراً.

4- إذا أردت تناول السمك البلطي فعليكِ بشرائه من أماكن موثوقة المصدر، حيث يكون تم اصطياده من النهر مباشرة.

5- إن بعض أنواع السمك البلطي التي تربي في المزارع السمكية قد تسبب الفشل الكلوي، وبعض أنواع السرطانات، حيث أنها تتغذي على مخلفات الماشية، والدواجن.

محاذير استخدام سمك البلطي

ينصح الأطباء الأشخاص المصابون بحساسية السمك بالابتعاد قدر الإمكان عن تناول الأسماك ومنتجاتها. وذلك لتجنب الإصابة بأعراض الحساسية، مثل: الشرى، والطفح الجلدي، وكذلك تقلصات المعدة، والتقيؤ، والإسهال، بالإضافة إلى الصداع، والربو. كما أن حساسية السمك قد تتطور إلى حساسية شديدة، لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بصدمة الحساسية؛ وهي حالة خطيرة قد تهدد حياتها.

طريقة عمل فيليه البلطي بالليمون والثوم للرجيم

 المقادير:

• 6 شرائح سمك بلطي فيليه.
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زبد.
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 4 ملاعق صغيرة بقدونس طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن عند 200 درجة مئوية.
• ذوبي الزبد في مقلاة ويفضل أن تكون تيفال على نار منخفضة، ثم أضيفي إليها الثوم وقلبيه دقيقة.
• أضيفي عصير الليمون، ومن ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ومن ثم وزعي شرائح البلطي مع الملح والفلفل الأسود.
• وزعي عصير الليمون على وجه البلطي، ثم البقدونس.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة حوالي من 15 إلى 20 دقيقة، ومن ثم قدميه ساخنًا مع الخبز ومع السلطات.

للمزيد:

طريقة تحضير الكازا باستا مثل المطاعم

تعرفي على طريقة عمل الترمس الحلو والمر وفوائده

طريقة عمل الدجاج البروستد وتقديمه بشكل جديد

تعرفي على أكثر من طريقة لعمل الكوكيز لأطفالك