هل يمكن أن تؤثر المواد الحافظة على سلوكيات الأطفال؟

قد تشير دراسة جديدة إلى أن الملونات الغذائية الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى قد تلعب دورًا في زيادة السلوك المفرط والنشاط بين الأطفال الصغار.

كما وجد باحثون بريطانيون أن إزالة المضافات الغذائية من النظام الغذائي لمجموعة من الأطفال في سن 3 سنوات.

تسبب في انخفاض في سلوك الأطفال مفرط النشاط الذي أبلغ عنه آباؤهم.

وعندما تمت إضافة الملونات والمواد الحافظة إلى وجبات الأطفال الغذائية فقد أبلغ الوالدان عن زيادة في فرط النشاط.

ومن ناحية أخرى تختلف حساسية الطعام بين الأشخاص ويمكن أن تسبب بعض الأطعمة ردود فعل مختلفة من خلال عدد من الآليات.

مما يؤدي إلى تهيج النهايات العصبية في أجزاء مختلفة من الجسم.

وبشكل عام يكون الرضع والأطفال أكثر عرضة للإضافات الغذائية لأن أجهزتهم الهضمية غير الناضجة لا يمكنها تكسير المواد الكيميائية بكفاءة.

ويمكن أن تشمل الأعراض الناتجة عن ذلك ضعف الانتباه والتركيز، والقلق، والتهيج، والأرق، والاستيقاظ أثناء الليل.

والتبول في الفراش، ونوبات الغضب، والأكزيما، والطفح الجلدي، والصداع، والصداع النصفي، والتهاب الجيوب الأنفية.

وطنين الأذن، والقولون العصبي، والإمساك، العصبية، الربو، غراء الأذن أو التهابات الأذن المتكررة.

احتقان الأنف المزمن أو سيلان الأنف، نزلات البرد والانفلونزا المتكررة، التهاب اللوزتين، أوجاع تشبه الأنفلونزا وآلام وتعب.

-مدى الارتباط بين المواد الحافظة وسلوكيات الأطفال:

المواد الحافظة تؤثر على الأطفال على الرغم من أن السكر غالبًا هو السبب الرئيسي في فرط النشاط ومشاكل سلوكية لدى الأطفال.

ومن المثير للاهتمام أن علاج سلوك الأطفال بالنظام الغذائي لا يزال مثيرًا للجدل.

حيث تنصح بعض الهيئات الصحية الحكومية بعدم تغيير النظام الغذائي للطفل كجزء روتيني من العلاج.

ومع ذلك فقد اتهم مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) هذه المجموعات.

وكذلك المنظمات المهنية في صناعة المواد الغذائية بتجاهل مجموعة الأدلة التي تربط المواد المضافة بتقليل مدى الانتباه والأرق واضطرابات النوم والسلوك الجدلي.

وكلها أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD).

وقد أوصي أطباء بشدة بأن ينظر الآباء في التغييرات الغذائية باعتبارها الدورة الأولى للأطفال الذين يعانون من مشاكل سلوكية قبل العلاج.

-كيف تكتشف ردود الفعل عند الأطفال بسبب المواد الحافظةوماذا تفعل؟

ما لم تحدث الأعراض في غضون فترة زمنية قصيرة من تناول الطعام فمن الصعب التأكد مما يسبب ردود الفعل.

فقد تستغرق الأعراض عدة أسابيع لتظهر بسبب التأثير التراكمي لتناول الأطعمة المعنية.

والاستثناء من ذلك هو عندما يفرط الطفل في شيء يحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة والمنكهات والملونات.

كما أنه من المرجح أن تكون الصلة بين السبب والنتيجة أكثر وضوحًا بمجرد التخلص من الأطعمة المعنية من نظامهم الغذائي لفترة من الوقت (عادةً من 2 إلى 6 أسابيع).

ومن أجل تحقيق العافية المثلى فإن توفير نظام غذائي للأطفال يعتمد على طعام كامل وطازج مع أطعمة معالجة محدودة هو أفضل رهان.

-ما يجب تجنبه:

تخدم معظم المضافات الغذائية غرضًا وبالتالي فإن تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة قد يقيد دون داع النظام الغذائي للطفل.

ولذلك فإن التوازن هو المفتاح فعلى سبيل المثال أن مادة البيتا كاروتين هى تلوين نباتي أصفر طبيعي.

لا يجلب فقط الأصباغ المرغوبة إلى المنتجات الغذائية بل له فوائد معروفة للصحة.

ومن ناحية أخرى فإن annatto (160b) هو أيضًا تلوين طبيعي يوجد بكميات كبيرة بشكل خاص في الحلويات.

ومع ذلك يمكن أن يكون مشكلة بالنسبة للبعض مما يسبب ردود فعل سلبية وفي هذه الحالة يكون ليس آمنًا على الأطفال.

وبالنسبة لمحسنات النكهة هي سبب آخر للارتباك.

فمعظمها عبارة عن غلوتامات توجد بشكل طبيعي في أطعمة مثل الطماطم والفطر والبروكلي والسبانخ.

وفي حالتها الطبيعية يتم هضمها بسهولة دون آثار.

ومع ذلك غالبًا ما يتم استخلاصها وإضافتها إلى المعكرونة المنكهة والبسكويت ورقائق البطاطس والمخزون وقد تسبب تفاعلات.

حيث أن الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG 621) هي واحدة من تلك المعروفة على نطاق واسع بتأثيراتها غير المرغوب فيها المحتملة.

والمواد المضافة ليست دائما الجاني

فمن المهم ملاحظة أنه في حين أن بعض الأطفال لديهم حساسية تجاه المضافات الغذائية.

فقد تكون أيضًا مركبات أخرى تحدث بشكل طبيعي داخل الأطعمة لا يمكنهم تحملها.

فمثلًا الحساسية للساليسيلات والأمينات شائعة.

وللتأكد من المكونات المشتبه في أنها تسبب التعب أو الحساسية قد يكون من الضروري مراقبة الأعراض بعناية عند تناول الأطعمة المختلفة.

-هل ملصقات الطعام مفيدة لمعرفة مقدار المواد الحافظة ؟

يجب على المصنعين تحديد المضافات الغذائية التي يتم تضمينها في المنتج الغذائي.

وذلك عن طريق وضع بطاقة على المادة المضافة برقم الكود.

فهذا يقلل من الالتباس ومع ذلك يجب أن تدرك أن المنتجات التي يتم الإعلان عنها على أنها “طبيعية” أو “لا تحتوي على ألوان صناعية ومواد حافظة” قد لا تزال تحتوي على مكونات طبيعية مرتبطة بتأثيرات ضارة محتملة.

ويتم تشجيع الاعتماد على الأغذية العضوية وهى الخالية من المواد الحافظة حيث ثبت أن الأطعمة العضوية أعلى في الحالة التغذوية وبالتالي فهي ذات قيمة مالية كبيرة.

ومع ذلك لا يمكننا دائمًا افتراض أن جميع الأطعمة العضوية خالية من المواد المضافة.

فعلى سبيل المثال تحتوي معظم الفواكه المجففة على مادة الكبريتات التي يمكن أن تسبب الحساسية وأعراضًا شبيهة بالحساسية لدى بعض الأشخاص.

لمزيد من المقالات:

الأطفال ذوي صعوبات التعلم .. من هم؟ وما هي خصائصهم؟

ما أسباب وجود صعوبات التعلم لدى الأطفال؟ هل العوامل الوراثية لها دور في ذلك؟

المراجع:

https://www.sahssi.org.au/resources/parenting/do-food-additives-affect-children