مقال
ليالي لبنان بالكنافة
عزت الخوليالجمعة، ٢٤ أبريل ٢٠٢٠
دائماً تحلو أوقات العائلة والسهرات الرمضانية مع حلوياتنا الشرقية. اخترنا لكم هذه المرة وصفة مذهلة. من ليالي لبنان بالكنافة
طريقة عمل ليالي لبنان بالكنافة
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- كوب من السميد الناعم أو الخشن.
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- خمس فصوص من المستكة.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش أو أى نوع أخر من المكسرات المفضلة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضر قدر واسع ونضع به أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن قليلا.
- نفتت الكنافة باليد ثم نضيفها إلى السمنة ونقلبها قليلا حتى تصبح طرية وتتشرب من السمنة بشكل جيد.
- نضيف نصف كوب من السكر الناعم البودر إلى الكنافة.
- نقلب الكنافة على نار هادئة جدا حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نحضر قالب مناسب ويفضل أن يكون قالب التشيز كيك المفتوح من الجنب.
- ندهن القالب بالقليل من الزيت بإستخدام فرشاة من السيليكون.
- نضع نصف كمية الكنافة فى القالب ونفردها بشكل متساو ثم نضغط عليها باليد جيدا.
- نترك قالب الكنافة جانبا بعد ذلك.
- نحضر قدر مناسب ونضع به كوب من السميد الناعم أو الخشن حسب الموجود.
- نضيف أربع أكواب من الحليب السائل إلى السميد.
- ثم نضيف خمس فصوص من المستكة.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يتماسك الخليط مع استمرار التقليب بين الحين والأخر بإستخدام ملعقة كبيرة.
- بعد تماسك الخليط نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نسكب الخليط فوق طبقة الكنافة ونوزعه بشكل متساو فى منتصف القالب.
- نضع قالب الكنافة فى الثلاجة بعد ذلك ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- بعد تماسك الكنافة نخرجها من الثلاجة.
- نضع نصف كمية الكنافة المتبقية فى القالب ونفردها بشكل متساو مع الضغط عليها برفق حتى تتماسك.
- نفتح القالب ونبعد جوانبه ثم نأخذ الكنافة ونضعها على طبق التقديم.
- ننثر الكنافة بالقليل من الفستق الحلبى المجروش أو أى نوع أخر من المكسرات المفضلة.
- نقطع ليالي لبنان بالكنافة بعد ذلك حسب الشكل المفضل.
- نضع ليالي لبنان فى أطباق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب القطر.
ولعمل القطر نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الليمون ونتركه حتى يصبح قوامه كثيف.
ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
نرفع القطر من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
يصبح القطر جاهزا بعد ذلك ويقدم بجانب ليالى لبنان بالكنافة بألف هنا وشفا.
أسئلة وتعليقات
اكتبي سؤالك أو تعليقك، وفريق يوميات مامي يرد عليكِ. لا نقدّم تشخيصاً، وللحالات الطارئة راجعي الطبيب فوراً.
المعلومات للتوعية ولا تغني عن استشارة الطبيب.
